野菜ソムリエpro.「ベジとも」の公式ブログ

おパンツズッキーニこと
『グリーンパンツ　ズッキーニ』のお味噌汁





かわいいツートンを活かしたくて、
この切り方にしました。

↑みどりのパンツ着用。

なすとウリの中間のような食感に
ベーコンの旨味。
ちなみに今日のおダシはサバ節です。
仕上げに上質なEXVオリーブオイルを「ちょろり」とします♥






ズッキーニプチ情報

ウリ科カボチャ属のズッキーニ。
油と共に摂取することでβ-カロテンの吸収率がup！！


このβーカロテンは体内でビタミンAに変わり
目や粘膜を保護し、皮膚の乾燥も防いでくれると言われています。

ビタミンAって
妊婦さんの過剰摂取は禁物！
と言われていますが
普段の食生活での摂取では全く問題ないと言われています。

サプリ等で摂取している方は過剰摂取に要注意！ですね。