野菜ソムリエpro.「ベジとも」の公式ブログ

ママちゃんのお庭のトマトは今年も豊作




たーくさん穫れたらおすそわけを頂きますＯ(≧▽≦)Ｏ


マイブームはこれ



『材料』
　　　　　
　　　　　　●お好みのトマト（今回はミニトマトです）
　　　　
　　　　　　●だし汁（いつものご家庭のもので）
　　　　　　　↑我が家はかつおだしです
　　　　　　●塩、醤油（薄口がオススメ）ハチミツ（隠し味程度）







湯むきしたトマトをだし汁につけるだけ。


そうです、冷製おでんです(⌒^⌒)ｂ　




冷た～く冷やしてスープもゴクゴク(*￣O)◇ゞ

薄味のほうがトマトのおいしさが際立ちます！！




お出汁をとるの面倒だなぁ・・・

という方には「めんつゆ」も強い味方♪





トマトには昆布の旨み成分でおなじみのグルタミン酸がたくさん♪





一般的に、昆布とかつおのダブル出汁がおいしいといわれるのは、

昆布に含まれる旨み成分「グルタミン酸」と、

鰹節に含まれる「イノシン酸」が引き立てあって

味の相乗効果を生むからだそうです。





たくさん作っておやつ代わりにパクパク食べてます






デザート感覚でシロップ漬けやハチミツ漬け、

コンソメで洋風・・アレンジは色々楽しめます♪



コンソメスープにゼラチンでジュレ仕立てにしたら、おもてなしにもオススメです(*^_^*)