野菜ソムリエpro.「ベジとも」の公式ブログ

昔からなんとなく言われている、

「バナナは常温で保存してくださいね。」
「冷蔵庫に入れてはいけませんよ。」




入れてみた。


一週間でガングロに





剥いてみた。


あらま、色白なお肌があらわに・・・
キメも細かくシミもなし！




切ってみた。



キレイじゃあーりませんか！！



そして食べてみた


見た目通り、果肉もしっかり！
爽やかな酸味もありフレッシュ感満載♥
しかも冷えてるから、あの苦手という人が多いモッタリ感がなく食べやすい！！




結論

バナナ冷蔵庫で保存してよし



※バナナって南国のフルーツなので
寒いところが苦手なんです。

緑色の未熟の状態で輸入するのはミバエという
虫が国内に入り込まないように。



ですので常温で追熟させてから、
シュガースポットと呼ばれる斑点が出た頃が食べごろ・・・と言われています。


今回のこの黒く変色した状態を
「バナナが風邪を引く」
といいます。

フレッシュ感があったのは冷蔵庫にいれたことにより、
追熟が行なわれずにいたからだと思われます。
ですので黒くなった＝甘いは当てはまりません。





今回の実験では栄養価の値にどのような変化があったかは
不明ですが、冷蔵庫に絶対いれてはいけないというものではないよ・・・
黒くなっても捨てないで！という主旨のお話です。
食べきれなくて傷ませてしまうよりは絶対いい！！



これで慌てて完熟バナナ救済レシピを検索したり
とりあえずラップでくるんで冷凍庫へ入れとけ！の
奥様が少しでもラクになれば・・・